锅底油重复用一周不换 这一锅里或许有几百人的口水（2）

　　在收集了满足的依据后,3月15日晚7时许,新快报与广东播送电视台《DV现场》记者来到“半城正宗重庆火锅”门前,此刻正是用餐顶峰,店内已坐了好几桌门客。随后,记者拨打110电话报警。

　　很快,银河公安分局长兴派出所的民警赶到现场,在一番交流后,记者随民警一同进入餐厅。但是就在此刻,埋伏在餐厅后门的另一组记者看到,饭馆职工竟悄然翻开厨房的后门,抬出两个大桶后,将其内容物倒入下水道中。

　　在餐厅后厨,民警和记者并未找到此前暗访时拍下的滤桶和“红油”桶,但在后门的下水道口,记者发现了其凝结了很多橙红色固体油脂,置疑便是店员此前所搬出大桶的内容物。

　　随后,在场民警当即封存店内监控视频(含后厨监控),并将门店司理带走帮忙查询。

　　尽管过滤桶和“红油”桶均已被店员倒掉并清洗洁净,不过,新快报记者仍在后厨内发现了数个大型漏勺或漏网,上面凝结满橙红色的固体油脂。

　　当晚9时30分许,银河区食物药品监督管理局长兴食物药品监管所工作人员赶到现场,在查看该店证件后,工作人员将店内找到的芝麻油、调和油、牛油等油脂,以及上述橙红色固体油脂均做了采样处理。

　　16日上午,长兴食物药品监管所工作人员就该事情回应记者称,当天上午现已将一切油脂样品送到广州剖析测试中心查验,成果约五个工作日出来。对记者此前暗访视频中反映的状况,该所将深入查询,其间要点为油脂的购进、使用状况。

　　据通报,现在该店已关门承受查看,依据查询和抽检成果,该店如存在违法违规行为,食药监部门将严峻处分,契合移交公安机关规范的,将移交公安机关。

　　一个点评高达4.5星,人均消费近百元的火锅店,居然重复使用客人吃剩的潲水油,还自称锅底用油是一次性新鲜菜籽油,终究这种做法对人体的健康有没有影响呢?

　　“依照食物卫生规范要求,客人用过的食物残渣里边的油是作为潲水油,只能用作工业加工处理或倒掉,不能重复使用,不然便是违规。”中山大学养分与食物安全教授蒋卓勤介绍说,重复加热的油,里边的脂肪是消融的,会导致致癌危险的添加,另一方面,油脂假如清洗不洁净,或许同洗刷用品的化工资料混到一同,也或许添加毒性。

　　不过,蒋卓勤也坦言,由于潲水油和一般食用油在外观上的差异不大,顾客假如想判别饭馆所用油品是否新鲜,存在很大的难度。“只能靠溯源,便是看看这个油是哪里来的,怎么加工,来追溯它的可靠性,由于经过检测的办法想看出来,难度很大。”